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Q  活性乳铁蛋白是什么？它从何而来？

　　乳铁蛋白（Lactoferrin）是一种天然存在于哺乳动物乳汁和各种分泌液中的多功能糖蛋白，能够结合铁离子并参与免疫调节、抗菌抗病毒等生理活动。商业应用的乳铁蛋白主要从牛乳中提取，其氨基酸序列与人类乳铁蛋白同源性达69%，且具有相似的生物活性。

　　活性的定义：乳铁蛋白的活性取决于其三维结构的完整性。乳铁蛋白的热稳定性比较差，70℃时结构发生明显改变[1]，且不耐碱，在中性、碱性条件下高于80℃开始变性[2]。但是乳铁蛋白耐酸性能比较强，pH4.0处理后其抗菌活性与未处理时一样。在pH 2.0～3.0处理后有部分降解，但是其抗菌活性却有所增加，说明降解后的乳铁蛋白片段具有更好的抗菌活性[3]。

　　活性乳铁蛋白的“超能力”

　　1.促进铁的吸收

　　2.抗病原微生物活性

　　3.促进肠道发育

　　4.提高免疫抗感染

　　5.促进骨骼的发育

　　6.促进大脑发育

　　活性乳铁蛋白在宠物食品中的核心价值

　　在宠物（尤其是猫咪）食品中添加活性乳铁蛋白，可带来以下益处：

　　1.降低幼猫死亡率：添加活性乳铁蛋白的猫粮可显著提升幼猫存活率（实验数据显示提升约15%）。

　　2.疾病预防：降低呼吸道感染、口腔炎、皮肤病等发病率。

　　3.营养补充：促进铁吸收，改善贫血，支持幼宠生长发育。

　　4.日常保健：作为天然免疫增强剂，帮助老年或体弱宠物维持健康状态。

　　5.乳铁蛋白作为饲料添加剂用于犬、猫饲养，有助于增加饲料的营养成分，提高犬、猫的抗菌能力和免疫特性。

　　活性乳铁蛋白的“天敌”热变性

　　乳铁蛋白对温度极为敏感。乳铁蛋白在65℃以下稳定性较强，在65℃时加热30min后仍有活性。随着加热温度的升高，乳铁蛋白的热稳定性逐渐下降。当温度升至90℃以上时，乳铁蛋白迅速变性，加热3min后残存率仅为3％左右，100℃加热3min后乳铁蛋白已完全失活[4]。例如，鲜牛乳中的乳铁蛋白含量原本较低（0.02-0.2g/L），若加工不当，活性成分可能进一步流失。

　　提问：影响检测结果稳定性的因素有哪些？

　　回答：目前，高效液相色谱法（HPLC）是检测乳铁蛋白含量的主流方法。HPLC方法测定的是热处理后保留的天然乳铁蛋白[5]，但其结果可能受以下因素影响：

　　1.样品前处理：提取液的pH值、离心速度、温度控制不当以及过柱净化过程操作不当可能影响检测结果。

　　2.色谱柱状态：色谱柱的老化或污染会降低分离效率，影响定量准确性。

　　CTI南宫NG28检测作为通过CNAS（中国合格评定国家认可委员会）和CMA（检验检测机构资质认定）双重认证的检测机构，南宫NG28以以下实力保障检测公正性：

　　1.严格质控体系：全程冷链运输、恒温恒湿实验室、三级数据审核。

　　2.国际标准对标：符合《中国药典》及ISO 17025标准，报告全球通用。

　　为爱宠选择真正的活性乳铁蛋白

　　活性乳铁蛋白是宠物食品中珍贵的功能成分，其价值依赖于天然结构的保留与精准检测的护航。CTI南宫NG28检测以科学、严谨的态度，为每一份检测报告负责，助力消费者选择真正优质的产品。天然活性乳铁蛋白，不仅是一份营养承诺，更是对宠物健康的深层关怀。

　　参考文献

　　[1]黎庆,景浩.卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究[J].食品工业科技,2016,37(19):101～106.

　　[2]廖敏,李诚.乳铁蛋白的研究进展[J].中国乳业,2004(11):54～56.

　　[3]Hiroaki A,Saito,Hitoshi,Miyakawa,et al.Heat stability of bovine lactoferrin at acidic pH[J].Dairy Sci.,1991,74(1):65～71.

　　[4]张红.乳铁蛋白的热变性动力学及热保护剂的研究[D].北京:中国农业大学,2006.DOI:10.7666/d.y938546.

　　[5]刘海燕.液态乳热处理和贮藏对乳蛋白的稳定性及氧化作用研究[D].黑龙江:哈尔滨工业大学,2020.

　　动物营养与健康服务

　　为饲料、宠物食品及用品相关企业提供一站式全方位服务

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